茶泡飯

 

日文寫作「茶漬け」，原意是把熱茶淋在飯上的料理

除了熱茶以外，也有淋上熱水、熱湯等吃法

夏天來臨時，也會有人將冷的綠茶、麥茶淋在飯上享用

 

在古代，最早的茶泡飯只是簡單用熱水淋在飯上

後來到江戶時期，日本民間開始流行飲用番茶、煎茶等綠茶

當時的公務員想要縮短飲食時間，因此用番茶來泡飯食用

而在江戶元祿時代，甚至還有非常多專門販售茶泡飯的店面

 

享用茶泡飯的最佳吃法

日本通常會用來泡飯的煎茶跟番茶，其實就是綠茶的一種

若覺得用茶泡飯不習慣，也可以改成用昆布高湯泡飯

可以撒上柴魚片、海苔、芝麻、紫蘇等配料一起享用

用熱湯淋上更能將配料的香氣引出喔