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玉子燒

玉子燒

Jan 13. 2022

材料(2人份)

蛋              4個

醬油          1小匙

味醂          2小匙

根昆布高湯    1大匙

水              5大匙

 

製作方式

  1. 將所有食材放入一大碗中,攪拌均勻
  2. 準備一四方型的鍋子,可以用玉子燒專用的鍋子比較好塑型
  3. 將鍋子加熱2-3分鐘,鍋底抹上一層沙拉油
  4. 倒入1/3蛋液,輕輕轉動鍋子,讓蛋液平均鋪滿鍋底
  5. 煎的時候如果產生氣泡,要把氣泡戳破,以免等等捲蛋時會破掉
  6. 煎約7分熟時可以慢慢由外往內捲蛋
  7. 捲好後推至鍋邊,再抹上一層油(煎好的蛋下方也要抹)
  8. 倒入1/3的蛋液,抬起原本煎好的蛋讓蛋液流至下方
  9. 重複以上步驟,把所有蛋液都使用完畢就完成囉