黑蒜頭

 

是由蒜頭發酵而成的食品

味道甘甜，沒有蒜頭本身的辛辣味

不但保留了蒜頭原有的營養成分，還產生更多的營養物質

抗氧化能力是普通大蒜的30倍，是對健康相當有益的超級食物

 

 

黑蒜頭如何入菜呢？

大部分的人會用來燉煮雞湯，黑蒜頭的本身的甜份讓湯頭喝起來更加鮮甜

有些人會將黑蒜頭壓成泥狀，加進拉麵湯頭、義大利麵、牛排一起食用，使料理品嘗起來更有層次

有些廚師甚至會將黑蒜頭做成甜點內的佐料，讓甜點吃起來有意想不到的味覺體驗唷