紅豆湯圓

材料(4人份)

湯圓                        240g

紅豆                        300g

水                             適量

黑糖                        適量

 

 

製作方式

1. 紅豆用水洗淨，用水浸泡一個晚上(水要蓋過紅豆)
2. 將浸泡好的紅豆倒入電鍋，內鍋倒入1200g的水 (紅豆跟水的比例1:4)
3. 外鍋加入2杯水，煮至電鍋跳起，燜20分鐘
4. 外鍋再加入2杯水，煮至電鍋跳起，放入適量黑糖稍微拌勻
5. 外鍋再加入1杯水，煮至電鍋跳起，燜著備用
6. 另起一鍋煮滾水，放入湯圓，煮至湯圓浮起
7. 將紅豆湯乘入碗中，加入湯圓就大功告成囉

 

小撇步

1. 紅豆跟水的比例可以自己調整，喜歡吃稀一點的可以多加一點水喔
2. 紅豆要煮軟了才可以放黑糖，若提早放紅豆會煮不軟；煮不軟可以再多煮1次
3. 加入糖後可以再加一點點鹽，比較不會脹氣喔