竹筍炊飯

材料(2人份)

米                        2杯

竹筍                    180g

油豆腐皮             1/2塊

雞絞肉                 100g          

<調味料>

水                        150ml

根昆布高湯         2小匙

薄鹽醬油             1大匙

糖                        1大匙

酒                        1/2大匙

 

              

製作方式

1. 備料：竹筍燙好剝皮後切小塊、油豆腐皮燙過後切小塊

2. 取一湯鍋，將所有調味料放入鍋內轉中火煮至沸騰

3. 放入竹筍、油豆腐皮和雞絞肉，用中火煮10分鐘後關火，並讓食材在鍋內自然冷卻

4. 把米洗淨後放入電子鍋內鍋，並倒入上一個步驟的煮好的醬汁

5. 內鍋再補一些水，補至內鍋刻度2的位置

6. 加入所有煮好的食材，並放入電子鍋後按下煮飯鈕煮熟

7. 電鍋跳起來後燜10分鐘，將食材和飯攪拌均勻就完成囉

 

小撇步

1. 一定要先把煮好的醬汁倒入內鍋中再補水，不然炊飯的味道會太淡喔