照燒鰤魚

材料(2人份)

鰤魚片                     2片(1片約100g)

 

(醬汁)

味醂                         2大匙

米酒                         1大匙

砂糖                         1/2大匙

醬油                         1/2大匙

柚子辣椒醬(綠色)     1/2小匙

 

製作方式

1. 將鰤魚片洗淨，並用廚房紙巾輕壓去除水分
2. 起一平底鍋，倒入油後稍微熱鍋，放入鰤魚片
3. 轉中火，鰤魚片煎約2-3分後翻面，兩面都煎熟
4. 倒入醬汁，拿小湯匙將些許醬汁盛到鰤魚片朝上的那一面，讓鰤魚片兩面都有醬汁的味道
5. 醬汁收乾後就可以起鍋囉

 

小撇步

1. 去除魚腥味的方法：料理前，在魚片上撒一點鹽，約10分鐘後擦拭乾淨
2. 平底鍋放油前先熱鍋30秒，煎魚比較不會黏鍋