柚香花椰菜炒雞丁

材料(2人份)

雞胸肉           1片(250g)     

花椰菜           1/2朵         

香菇                6-8朵        

酒                    15ml          

太白粉             10g          

水                    15ml         

 

<醬汁>

酒                    15ml

味醂                15ml

砂糖                 5g

醬油                15ml

柚子辣椒醬      7g

 

製作方式

1. 備料：花椰菜洗淨切小塊並汆燙、香菇切對半

2. 將醬汁材料放入小碗混合均勻

3. 雞肉切小塊，用酒及太白粉稍微抓過

4. 起一平底鍋轉中火，放入雞肉拌炒至7分熟

5. 放入花椰菜、香菇和水，蓋上鍋蓋後轉小火煮3分鐘

6. 打開鍋蓋後稍微拌炒一下，加入混合好的醬汁

7. 轉中火，快速拌炒均勻就完成囉

 

小撇步

*煮花椰菜的小祕訣：

(1) 花椰菜裡可能會藏一些蟲，煮之前先燙過可以將蟲逼出

(2) 一定要在水煮滾後才下鍋汆燙，煮約1分鐘即可起鍋