涼拌章魚小黃瓜

材料(4人份)

章魚腳       100g

小黃瓜       2條

海帶芽       20g

 

<調味料>

黑蒜頭調味醬(黑芝麻)        2大匙

日式淺漬調味粉-微辣風味  8g

 

製作方式：

1. 小黃瓜洗淨切片，稍微瀝乾後裝入密封袋並放入8g漬物粉，將空氣擠出後關好密封袋放入冰箱，大約需醃漬1小時

2. 清洗過的章魚腳放入滾水中汆燙，約5分鐘後取出放入冰水中冰鎮，再切成適口大小

3. 乾海帶芽泡水膨脹後切成容易入口的長度

4. 將章魚、小黃瓜、海帶芽放入容器中，倒入黑蒜頭調味醬(黑芝麻)後攪拌均勻，就可以享用囉

 

小撇步

1. 如擔心章魚有腥味，建議可以在汆燙時加入少許的米酒或薑

2. 買不到章魚也可以用透抽代替喔