日式蕎麥沾麵
Jun 01. 2023
材料(2人份)
蕎麥麵 2束
<蕎麥麵用調味醬>
醬油 40ml
味醂 30ml
<高湯>
根昆布高湯 15ml
水 250ml
製作方式
1. 將味醂放入鍋中煮沸，讓酒精揮發
2. 鍋中再加入醬油、高湯和水，煮至沸騰後放涼備用
3. 起一鍋熱水，將蕎麥麵燙熟
4. 蕎麥麵燙熟後用冷水把外表黏液洗掉
5. 洗好的蕎麥麵盛盤，就可以搭配醬汁享用囉
小撇步
1. 蕎麥麵用調味醬的基礎原料是醬油+砂糖+味醂，如果家裡的醬油是無添加醬油或是不甜的醬油，可以加一點砂糖做調整喔
