黑蒜頭炒米粉 by Amyの私人廚房
Dec 16. 2021
✍材料表✍
宮崎黑蒜頭美味調味醬(蒜頭) 適量
純米米粉 100g
豬絞肉 60g
豬肉絲 60g
高麗菜 100g
紅蘿蔔 30g
乾香菇 2朵
蝦米 1大匙
芹菜珠 適量
蔥 1根
白胡椒粉 1小匙
香油 1大匙
水 150cc
料理步驟
- 備料：切蔥花、乾香菇浸泡後切片、紅蘿蔔切絲、切芹菜珠、豬肉切絲、高麗菜切絲
- 用黑蒜頭調味醬醃漬切好的豬肉絲及豬絞肉
- 米粉用水浸泡約10秒，瀝乾後備用
- 取一炒鍋開中小火，倒入油
- 將蔥白下鍋，拌炒至香氣釋出後推至鍋邊
- 放入豬肉絲，拌炒至表面上色，再放入豬絞肉，拌炒至金黃上色後推至鍋邊
- 放入蝦米、乾香菇，拌炒至香氣釋出，再放入紅蘿蔔及高麗菜絲稍作拌炒
- 倒入水後蓋上鍋蓋，煮滾後放入米粉，並倒入黑蒜頭調味醬拌炒至均勻
- 加入白胡椒粉、香油、芹菜珠，並把所有配料拌勻
- 蓋上鍋蓋，熄火後燜2分鐘，打開鍋蓋後灑上蔥花，好吃的黑蒜頭炒米粉就完成囉