馬鈴薯濃湯

材料(4人份)

馬鈴薯                 2個            

培根                     6片            

洋蔥                    半顆

根昆布高湯         2大匙

牛奶                    200ml

水                        400ml

奶油                     25g

巴西里葉             些許

胡椒粉                 些許     

 

         

製作方式

1. 備料：培根切小片(約5cm)；馬鈴薯和洋蔥切薄片

2. 取一湯鍋，放入奶油後開火，加入培根炒至香氣溢出，再加入洋蔥一起拌炒

3. 等洋蔥炒軟後，加入水和根昆布高湯，稍微攪拌後再放入馬鈴薯，蓋上鍋蓋煮至沸騰

4. 馬鈴薯煮至鬆軟，用鏟子將馬鈴薯輕輕壓碎，加入牛奶後再煮沸

5. 撒入胡椒粉後稍微攪拌即可熄火。盛盤後撒上巴西里葉就可以享用囉

 

 

小撇步

如果喜歡比較綿密的口感，可以用食物調理機處理：步驟2培根炒完後先盛盤備用，步驟3後就先將湯起鍋，放入食物調理機中絞到綿密看不到食材原型，倒回鍋裡加入牛奶，以小火慢煮至沸騰，再放入培根和胡椒粉稍微攪拌就完成囉