雞鬆飯

材料(4人份)

雞絞肉       300g

白飯         4碗

蔥花         適量

溫泉蛋       4顆 (也可以不加)

 

(醬汁)

砂糖         2大匙

醬油         2大匙

米酒         1大匙

根昆布高湯   1大匙

 

製作方式

1. 起一平底鍋，加入少許油熱鍋，鍋熱後放入雞絞肉
2. 雞絞肉炒至變色(約7-8分熟)，加入醬汁的材料
3. 將雞絞肉拌炒均勻，把醬汁煮至到收乾後就可以起鍋
4. 白飯盛入碗中，放上煮好的雞鬆及溫泉蛋，撒上蔥花後就完成囉

 

小撇步

1. 溫泉蛋的做法：湯鍋內加水約1,000cc，煮至沸騰後熄火，加入300cc的冷水；放入雞蛋至鍋內，悶約10分鐘後取出；取出後放入冷水降溫就完成囉