蘿蔔牛肉煲湯 by Amyの私人廚房

✍材料表✍

根昆布高湯　適量
牛腱　 450g
牛肋條　　　450g
水　　　　 1500cc
白蘿蔔　　　1根
彩色蘿蔔　　2根
蒜頭　　　　5瓣
蔥　　　　 3根
薑　　　 15g
黑胡椒粉　　1小匙

料理步驟

1. 切薑片，切蔥花，白蘿蔔切滾刀狀，彩色蘿蔔切滾刀狀

2. 牛腱汆燙後切塊，牛肋條汆燙後切塊

3. 將切好的肉塊放至碗中，倒入高湯後攪拌均勻，醃漬肉塊，根昆布高湯可以軟化肉質

輕鬆取代各種醃料，去腥提鮮，讓風味更升級

4. 開中火，倒入油，稍微潤鍋，牛肉下鍋，拌炒至表面上色

5. 倒入蒜頭5瓣、薑15g，拌炒出香氣，加入彩色蘿蔔、白蘿蔔、水1500cc，放入蔥束，轉中大火

6. 煮滾後，撈除表面的浮渣，蓋上鍋蓋，轉小火，慢燉50分鐘

7. 打開鍋蓋倒入根昆布高湯適量，撒上蔥花、黑胡椒粉1小匙，蘿蔔牛肉煲湯就完成囉