石頭火鍋 by Amyの私人廚房
Apr 04. 2021
✍材料表✍
根昆布高湯 2大匙
水 1500cc
洋蔥(中) 1顆
大番茄 1顆
蒜末 2大匙
蔥 2根
豬肉片 150g
蛤蜊 15顆
大白菜 適量
菇類 適量
蔬菜 適量
火鍋料 適量
-醃料-
根昆布高湯 1大匙
-沾醬-
根昆布高湯 1大匙
烏醋 1小匙
醬油 1小匙
開水 20cc
糖 1小匙
蒜末 1大匙
蔥花 1大匙
辣椒 適量
料理步驟
1. 蔥切斜段(蔥白、蔥綠分開)、洋蔥切絲、大番茄切塊、大白菜略切
2. 豬肉片略切，將切好的豬肉片放入碗中，倒入根昆布高湯醃漬
3. 將蒜頭拍裂，切成蒜碎，辣椒切碎，切蔥花
4. 開中小火，倒入油，稍微潤鍋，洋蔥下鍋，拌炒至洋蔥變透明
5. 加入蒜末2大匙，拌炒至香氣釋出，再放入豬肉片150g，拌炒至肉片半熟，將炒好的肉片先起鍋
6. 大白菜鋪底，放入喜歡的菇類，注入水1500cc，加入根昆布高湯2大匙
7. 放入芋頭及凍豆腐，加上喜歡的火鍋配料、炒過的豬肉片，放入蔥段，轉中大火煮滾，暖心的石頭火鍋就完成囉
<根昆布百搭沾醬>
根昆布高湯1大匙
醬油1小匙
烏醋1小匙
糖1小匙
蒜末1大匙
辣椒適量
蔥花1大匙
開水20cc
攪拌均勻 百搭火鍋沾醬就調好囉
