北海道鮭魚味噌『石狩鍋』 by 日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE
Mar 03. 2021
你需要準備的食材 （4-5人份）
鮭魚 兩片（200g）
北海道根昆布高湯 2-3大匙
水 1600ml
米酒 2大匙
味噌 4-5大匙
味醂 2大匙
奶油 10g
最後放的食材
香菇 4朵
甜蔥 1根
高麗菜 4片（200g）
馬鈴薯 １顆
洋蔥 1/2顆
玉米 1支
紅蘿蔔 半根
料理步驟
1. 鮭魚切塊。尾巴、魚頭、骨頭等部位先用一茶匙鹽巴抓過。
2. 再用熱水淋過川燙表面。
3. 鍋中倒入水、米酒及鮭魚燉煮，並撈除灰色浮沫。
4. 浮末大致撈除後，加入北海道根昆布高湯。
5. 加入味噌溶解，湯頭部分便完成。
6. 接著加入其他火鍋料燉煮，最後混入奶油即可享用。
7. 冬日最適合吃一鍋暖呼呼的鍋料理，推薦你試試看這道食譜。
<小撇步>
最後放的食材可以隨自己喜好做調整，我最推薦甜蔥（大蔥）、馬鈴薯、高麗菜、菇類，其餘可以隨自己喜好加入。
