玉子燒

材料(2人份)

蛋              4個

醬油          1小匙

味醂          2小匙

根昆布高湯    1大匙

水              5大匙

 

製作方式

1. 將所有食材放入一大碗中，攪拌均勻
2. 準備一四方型的鍋子，可以用玉子燒專用的鍋子比較好塑型
3. 將鍋子加熱2-3分鐘，鍋底抹上一層沙拉油
4. 倒入1/3蛋液，輕輕轉動鍋子，讓蛋液平均鋪滿鍋底
5. 煎的時候如果產生氣泡，要把氣泡戳破，以免等等捲蛋時會破掉
6. 煎約7分熟時可以慢慢由外往內捲蛋
7. 捲好後推至鍋邊，再抹上一層油(煎好的蛋下方也要抹)
8. 倒入1/3的蛋液，抬起原本煎好的蛋讓蛋液流至下方
9. 重複以上步驟，把所有蛋液都使用完畢就完成囉